Gà rang muối chuẩn vị nhà hàng – Mộc Riêu Nướng - Mộc Lai Rai Quán
Gà rang muối chuẩn vị nhà hàng

Gà rang muối chuẩn vị nhà hàng

Gà rang muối là một trong những món ăn làm từ gà được yêu thích vô cùng bởi vị thơm giòn, lạ miệng. Hôm nay bật mí cho hội chị em cách làm gà rang muối ngon như nhà hàng khiến ai cũng mê say.

Nguyên liệu làm gà rang muối:

  • Đùi gà 400 gr
  • Lá chanh 5 cái
  • Tỏi 4 tép
  • Gừng 50 gr
  • Sả 4 cây
  • Nếp 100 gr
  • Đậu xanh 100 gr
  • Bột năng 100 gr
  • Lòng đỏ trứng gà 1 cái
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 chén
  • Hạt nêm/ muối 1 ít.

Cách làm:

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 1.

- Thịt gà bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút để khử mùi hôi cho thịt gà. Rửa lại với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước.

- Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Lá chanh cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Còn gừng thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 2.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 3.

- Sả cây bạn rửa sạch rồi cắt thành khúc, đập dập sau đó dùng tay xé ra thành từng sợi nhỏ.

- Bạn ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm: tất cả phần tỏi vừa giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 cái lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 - 20 phút cho gà thấm gia vị.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 4.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 5.

- Trước khi rang, bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước khoảng 15 - 20 phút để đậu và nếp mềm hơn nhé.

- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho nếp và đậu xanh vào, đảo đều khoảng 15 phút đến khi nếp và đậu xanh trở nên khô, vàng đều thì cho vào 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt thì rang thêm 1 phút nữa.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 6.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 7.

- Tiếp đến, đổ hỗn hợp trên vào cối và xay thật nhuyễn, đổ ra chén.

- Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu ăn sôi, cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh văng dầu. Chiên trong khoảng 3 - 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm thì vớt cho lên dĩa đã lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 8.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 9.

- Tiếp tục cho gừng vào chiên cho khoảng 1 phút thì dùng rây vớt ra đĩa, tương tự, cho lá chanh cắt sợi vào chiên khoảng 5s rồi vớt ra, để lên đĩa cho ráo dầu.

- Đun sôi chảo dầu, lần lượt lăn từng miếng gà qua phần bột năng khô rồi cho vào chảo chiên khoảng 5 - 7 phút đến khi gà chín vàng.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 10.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 11.

- Khi gà đã chín vàng thì vớt gà ra và cho vào 1 cái tô lớn.

- Sau khi gà đã chiên xong, bạn cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, trộn đều. Tiếp đến, trải một lớp sả đã chiên giòn lên đĩa, cho gà lên bên trên rồi rắc một ít gừng và lá chanh đã chiên lên bề mặt.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 12.

 

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 13.

- Gà rang muối đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt. Da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 14.

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng - Ảnh 15.

Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với 1 chén muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích khác đều rất tuyệt vời.

Nguồn: afamily.vn

Nếu có dịp vi vu Sài Gòn mời bạn ghé Mộc Quán để thưởng thức bữa tiệc vui ngon chất chill cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!

Liên hệ đặt bàn:

Website: https://mocquan.vn/

🔖 Zalo Page: https://zalo.me/4048637204947634259

  • 🏠CN3: 436 Nguyễn Thị Thập, P.Tân Quy, Q7
  • ☎ 028 6276 0990 - 093 1699 339 
  • 🏠 CN2: 318 Võ Văn Kiệt, P.Cô Giang, Q.1 
  • ☎ 028 3836 4968 - 093 138 6938
  • 🏠 CN1: 9A Lam Sơn,Tân Bình 
  • ☎ 028 6681 3934 - 070 760 6003
  • Email: moclairai@gmail.com
← Bài trước Bài sau →